Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität. 2-ро преработено издание. 44 цветни снимки.

Храненето е актуална тема на нашето време. Многобройни начини на хранене – от веганство и вегетарианство до палео или нисковъглехидратно хранене – правят най-различни твърдения. Как да се намери „подходящото“ индивидуално хранене и как да се ориентираме в разнообразното предлагане на храни? Антропософското хранене не налага твърди нови правила. Книгата разкрива какво стои зад качеството на храните и тяхното въздействие върху човека. На тази основа са описани животинските и растителните храни – от млякото, месото и рибата през зърнените храни, грудките и зеленчуците до водата и солта. Представени са качеството на храната, нейното културно-историческо значение, както и отглеждането и преработката ѝ. По отделни теми може да се правят справки, напр. кои мазнини са подходящи или как действат дъбилните киселини в плодовете. Целта е всеки да намери за себе си индивидуално, здравословно хранене.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 стр.

ISBN: 392229037X