Neue Wege zur Regeneration der Rebenkultur

Czym właściwie jest winorośl? Czego potrzebuje, aby się dobrze rozwijać? Jak wzmocnić uprawę winorośli? To pytania przewodnie tej książki: przedstawia procesy wzrostu i cięcie, historię winiarstwa oraz – w ramach uprawy biodynamicznej – praktyczne drogi do uprawy winorośli zgodnej z jej naturą, także z myślą o tym, jak monokulturę, którą winorośl z reguły jest, można poprowadzić w kierunku organizmu. Zaproszenie do wnikliwego wejścia myślą w uprawę winorośli.

Świat winiarstwa przeżywa przełom! Osłabione winorośle, nowe szkodniki i choroby, zagęszczone gleby i wiele innych problemów to wyzwania w uprawie winorośli, których nie da się rozwiązać utartymi metodami i sposobami myślenia. Coraz więcej winiarzy interesuje się biodynamiczną uprawą winorośli, a liczba biodynamicznych winnic stale rośnie. Biodynamiczna uprawa winorośli przeżywa boom!
Od ponad 30 lat biodynamiczni winiarze prowadzą praktyczne próby i zbierają doświadczenia, otwierając w ten sposób nowe drogi i perspektywy dla uprawy winorośli. Celem tej książki jest udostępnienie wiedzy i doświadczeń biodynamicznych winiarzy szerszemu gronu odbiorców. Kim właściwie jest winorośl? I czego potrzebuje? Jakie są podstawy zdrowej uprawy winorośli, zgodnej z jej naturą? Jak wzmocnić winorośl przeciw chorobom? Jak wprowadzić do winnicy bioróżnorodność i odporność? Jak ciąć winorośl zgodnie z jej naturą? Czy winorośl w ogóle ma przyszłość? Na te i wiele innych pytań odpowiadają w swoich tekstach w tej książce doświadczeni winiarze, badacze i doradcy.

Jean-Michel Florin (red.): Verlag am Goetheanum, Dornach 2017, 244 s., ISBN 978-3-7235-1583-9, 30,00 €