Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität. Wydanie 2, poprawione. 44 kolorowe zdjęcia.

Odżywianie to aktualny temat naszych czasów. Wiele sposobów odżywiania, od wegańskiego i wegetariańskiego po paleo czy low carb, głosi najróżniejsze twierdzenia. Jak znaleźć „odpowiedni” indywidualny sposób odżywiania i odnaleźć się w różnorodnej ofercie żywności? Odżywianie antropozoficzne nie narzuca sztywnych nowych reguł. Książka przybliża tło jakości żywności i jej wpływu na człowieka. Na tej podstawie opisuje produkty zwierzęce i roślinne – od mleka, mięsa i ryb, przez zboża, bulwy i warzywa, po wodę i sól. Przedstawia przy tym jakość pożywienia, jego znaczenie w historii kultury oraz uprawę i przetwarzanie. Poszczególne tematy można odszukać, np. jakie tłuszcze są odpowiednie albo jak działają garbniki w owocach. Celem jest znalezienie dla siebie indywidualnego, zdrowego sposobu odżywiania.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 s.

ISBN: 392229037X