Anthroposophische Ernährung

Potraviny a jejich kvalita. 2. přepracované vydání. 44 barevných fotografií.

Výživa je aktuálním tématem doby. Mnoho forem stravování, od veganské a vegetariánské až po paleo nebo low carb, tvrdí nejrůznější věci. Jak najít „vhodnou“ individuální výživu a zorientovat se v rozmanité nabídce potravin? Antroposofická výživa nedává žádná pevně daná nová pravidla. Kniha zprostředkovává pozadí kvality potravin a jejich působení na člověka. Na tomto základě jsou popsány živočišné a rostlinné potraviny, od mléka, masa a ryb přes obiloviny, hlízy a zeleninu až po vodu a sůl. Představena je přitom kvalita potravin, jejich kulturně-historický význam i pěstování a zpracování. Jednotlivá témata lze vyhledat, např. které tuky jsou vhodné nebo jak působí třísloviny v ovoci. Cílem je najít pro sebe individuální, zdravou výživu.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 s.

ISBN: 392229037X