Neue Wege zur Regeneration der Rebenkultur

Co je vlastně réva? Co potřebuje, aby prospívala? Jak posílit vinohradnictví? To jsou hlavní otázky, kterými se tato kniha zabývá: představuje růstové procesy a řez, dějiny vinařství a v rámci biodynamického pěstování praktické cesty k vinohradnictví, které odpovídá podstatě révy, a to i s ohledem na to, jak lze monokulturu, kterou réva zpravidla je, vést směrem k organismu. Pozvání k vnoření se do myšlení o pěstování révy.

Svět vinařství je v pohybu! Oslabené révy, noví škůdci a choroby, zhutnělé půdy a mnoho dalšího představují ve vinohradnictví výzvy, které nelze vyřešit obvyklými metodami a způsoby myšlení. Stále více vinařů se zajímá o biodynamické vinohradnictví a počet biodynamických vinařství neustále roste. Biodynamické vinohradnictví zažívá boom!
Biodynamičtí vinaři již více než 30 let shromažďují praktické pokusy a zkušenosti, a otevřeli tak vinohradnictví nové cesty a perspektivy. Cílem této knihy je zpřístupnit znalosti a zkušenosti biodynamických vinařů širší veřejnosti. Kdo je vlastně réva? A co potřebuje? Jaké jsou základy zdravého vinohradnictví, které odpovídá podstatě révy? Jak posílit révu proti chorobám? Jak do vinohradnictví vnést biodiverzitu a odolnost? Jak révu řezat v souladu s její podstatou? Má réva vůbec budoucnost? Na tyto a mnohé další otázky odpovídají ve svých příspěvcích k této knize zkušení vinaři, výzkumníci a poradci.

Jean-Michel Florin (ed.): Verlag am Goetheanum, Dornach 2017, 244 s., ISBN 978-3-7235-1583-9, 30,00 €