Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität. 2., átdolgozott kiadás. 44 színes fotó.

A táplálkozás korunk aktuális témája. Számos táplálkozási forma – a vegántól és a vegetáriánustól a paleóig vagy a low carbig – a legkülönfélébb állításokat teszi. Hogyan találja meg az ember a „megfelelő” egyéni táplálkozást, és hogyan igazodik el a sokszínű élelmiszerkínálatban? Az antropozófiai táplálkozás nem ad merev új szabályokat. A könyv bemutatja az élelmiszerminőség hátterét és az emberre gyakorolt hatását. Erre alapozva írja le az állati és növényi élelmiszereket a tejtől, a hústól és a haltól a gabonán, a gumókon és a zöldségeken át egészen a vízig és a sóig. Közben bemutatja a táplálék minőségét, kultúrtörténeti jelentőségét, valamint termesztését és feldolgozását. Az egyes témák fellapozhatók, pl. hogy mely zsiradékok alkalmasak, vagy hogyan hatnak a gyümölcsben lévő cserzőanyagok. A cél, hogy mindenki megtalálja a maga egyéni, egészséges táplálkozását.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 old.

ISBN: 392229037X