Neue Wege zur Regeneration der Rebenkultur

Mi is valójában a szőlőtőke? Mire van szüksége a gyarapodáshoz? Hogyan erősíthető a szőlőkultúra? Ezek a könyv vezérkérdései: bemutatja a növekedési folyamatokat és a metszést, a szőlőtermesztés történetét, valamint a biodinamikus művelés keretében a szőlő lényegének megfelelő szőlőkultúra felé vezető gyakorlati utakat, azzal a szemponttal is, hogyan vezethető egy monokultúra – ami a szőlő általában – egy organizmus irányába. Meghívás a szőlőkultúrába való beleélő gondolkodásra.

A szőlészet világa mozgásban van! A legyengült tőkék, az új kártevők és betegségek, a tömörödött talajok és még sok minden más olyan kihívás elé állítja a szőlőtermesztést, amelyet a megszokott módszerekkel és gondolkodásmódokkal nem lehet megoldani. Egyre több borász érdeklődik a biodinamikus szőlőtermesztés iránt, és a biodinamikus borászatok száma folyamatosan nő. A biodinamikus szőlőtermesztés virágkorát éli!
A biodinamikus szőlőtermesztők több mint 30 éve végeznek gyakorlati kísérleteket és gyűjtenek tapasztalatokat, és ezzel új utakat és távlatokat nyitottak a szőlőtermesztés számára. E könyv célja, hogy a biodinamikus borászok tudását és tapasztalatait szélesebb közönség számára is hozzáférhetővé tegye. Ki is valójában a szőlőtőke? És mire van szüksége? Mik az egészséges, a szőlő lényegének megfelelő szőlőtermesztés alapjai? Hogyan erősíthető a szőlő a betegségekkel szemben? Hogyan vihető biodiverzitás és reziliencia a szőlőtermesztésbe? Hogyan metszhető a szőlő a lényegének megfelelően? Van-e egyáltalán jövője a szőlőnek? Ezekre és sok más kérdésre tapasztalt borászok, kutatók és tanácsadók válaszolnak e könyvhöz írt tanulmányaikban.

Jean-Michel Florin (szerk.): Verlag am Goetheanum, Dornach 2017, 244 old., ISBN 978-3-7235-1583-9, 30,00 €