Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität. 2ª edizione riveduta. 44 foto a colori.

L’alimentazione è un tema attuale del nostro tempo. Molte forme di alimentazione, da vegana e vegetariana fino a paleo o low carb, fanno affermazioni molto diverse. Come si trova l’alimentazione individuale «adatta» e ci si orienta nella varietà dell’offerta alimentare? L’alimentazione antroposofica non dà nuove regole rigide. Il libro illustra i retroscena della qualità degli alimenti e del loro effetto sull’essere umano. Su questa base vengono descritti gli alimenti di origine animale e vegetale, dal latte, la carne e il pesce, passando per cereali, tuberi e ortaggi, fino all’acqua e al sale. Vengono presentati la qualità nutritiva, il significato storico-culturale, la coltivazione e la trasformazione. I singoli temi si possono consultare, ad es. quali grassi sono adatti o come agiscono i tannini nella frutta. L’obiettivo è trovare per sé un’alimentazione individuale e sana.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 pp.

ISBN: 392229037X