Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität. 2. überarbeitete Auflage. 44 farbige Fotos.

Ernährung ist ein aktuelles Thema der Zeit. Viele Ernährungsformen von vegan, vegetarisch bis paleo oder low carb machen unterschiedlichste Aussagen. Wie findet man die "passende" individuelle Ernährung und orientiert sich in dem vielfältigen Nahrungsangebot? Die Anthroposophische Ernährung gibt keine festgefügte neuen Regeln. Das Buch vermittelt die Hintergründe der Lebensmittelqualität und Wirkung auf den Menschen. Auf dieser Grundlage werden die tierischen und pflanzlichen Lebensmittel beschrieben von Milch, Fleisch und Fisch über Getreide, Knollen, Gemüse bis zu Wasser und Salz. Dabei wird die Nahrungsqualität, kulturgeschichtliche Bedeutung sowie Anbau und Verarbeitung vorgestellt. Einzelne Themen können nachgeschlagen werden, z.B. welche Fette geeignet sind wie Gerbsäuren im Obst wirken. Ziel ist es, eine individuelle, gesunde Ernährung für sich zu finden.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 S.

ISBN: 392229037X