Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität. 2.ª edição revista. 44 fotografias a cores.

A alimentação é um tema atual. Muitas formas de alimentação, do vegano e vegetariano ao paleo ou low carb, fazem as afirmações mais diversas. Como encontrar a alimentação individual "adequada" e orientar-se na enorme variedade de alimentos disponíveis? A alimentação antroposófica não impõe novas regras rígidas. O livro transmite os fundamentos da qualidade dos alimentos e do seu efeito sobre o ser humano. Com esta base, são descritos os alimentos de origem animal e vegetal, do leite, da carne e do peixe aos cereais, tubérculos e hortícolas, até à água e ao sal. São apresentados a qualidade nutricional, o significado histórico-cultural, bem como o cultivo e a transformação. É possível consultar temas específicos, p. ex. que gorduras são adequadas ou como atuam os taninos na fruta. O objetivo é encontrar para si uma alimentação individual e saudável.

Petra Kühne, Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel 2008, 180 p.

ISBN: 392229037X