Gesunder Baldrian
Der Echte Baldrian (Valeriana officinalis) hat seinen Namen vermutlich aus dem Lateinischen von valere „gesund sein“. Dass er beruhigend und krampflösend wirkt, ist wohlbekannt. Im Volksglauben konnte man ihn außerdem verwenden um sich vor Hexen, bösen Geistern oder der Pest zu schützen. Als eine schützende Haut kann man sich auch das Baldrianpräparat vorstellen, dass in warmem Wasser verdünnt über den reifenden Komposthaufen gespritzt wird und ihn so „umhüllt“. Das Baldrianpräparat ist das einzige flüssige Kompostpräparat. Im Gegensatz zu den beruhigenden Baldriantropfen wird es nicht aus der Wurzel sondern aus den Blüten der Pflanze gewonnen. Dazu muss man selbstverständlich zuerst Blüten...
Frische Blüten zu Weihnachten – Barbarazweige schneiden
Schneidet man Anfang Dezember Zweige von Obstgehölzen (Kirsche, Apfel, Zwetschge…)
und stellt sie in eine Vase, beginnen sie nach einiger Zeit in der warmen Wohnung zu
blühen. Auch Hasel, Birke, Holunder oder Forsythien sind geeignet. Auf diese Weise kann
man in der Advents- und Weihnachtszeit frischen Blumenschmuck im Haus haben, ohne auf
Schnittblumen mit fragwürdiger Herkunft und langen Transportwegen angewiesen zu sein.
Diese Form des Weihnachtsschmucks hat eine lange Tradition in Deutschland und ist unter
dem Namen Barbarazweig bekannt. Traditionell wurden die Zweige am 4. Dezember, dem
Tag der heiligen Barbara geschnitten und ins Haus geholt.
Sauerkraut
Langsam wird es draußen so kalt, dass der letzte Kohl geerntet werden sollte. Da dieser sich nicht lange im Keller lagern lässt, muss man ihn konservieren. Schon seit Jahrtausenden wird Kohl milchsauer vergoren, um ihn über Winter aufheben zu können. In Deutschland heißt das dann Sauerkraut, in Korea Kimchi. Schmeckt hervorragend und ist auch noch gesund. Sauerkraut enthält viel Vitamin C. Wenn man es nicht kocht sondern als Salat verzehrt, zählt es zur Rohkost und ist gerade im Winter eine leckere saisonale Abwechslung zu Wurzelrohkostsalaten. Traditionell wird Sauerkraut im tönernen Gärtopf hergestellt. Wer bisher keine Erfahrung mit der Herstellung hat,...
Die vernünftige Brennnessel
Urtica dioica, die große Brennnessel, ist übersät mit kleinen giftgefüllten Nadeln. Bei Berührung stechen sie in die Haut und es brennt. Daher nicht nur ihr deutscher sondern auch der lateinische Name. Urere heißt brennen. Dioica bedeutet zweihäusig. Es gibt also männliche und weibliche Pflanzen. Die Brennnessel ist eine überaus nützliche Pflanze. Man kann sie nicht nur essen, aus ihren Fasern lassen sich Stoffe weben, mit ihrer Wurzel färben, Heiltees aus den Blättern kochen und die ganze Pflanze verjauchen und damit den Garten düngen. Sogar die Samen kann man sammeln und zum Würzen von Plätzchen verwenden. Steiner schwärmt von der Brennnessel. Das Brennnesselpräparat 504 macht den Dünger...
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